Notas de cata
 
Elaborado con uvas provenientes de la provincia de San Juan. De color rojo violáceo.
En nariz destacan las notas frutales, en especial de cerezas, mermeladas y un toque especiado, que le da una riquísima y compleja amplitud aromática. Suavidad y volumen al paladar. Un muy complejo final en boca. La temperatura de servicio es de 16-18C.
 
Ubicación geográfica
Valle de Tulum a 650 metros sobre el nivel del mar.
 
Cosecha
2014
 
Vinificación
El Syrah se cosechó la segunda quincena de marzo, en horas de la mañana y de forma manual, en bins de 400kg. Luego se mantuvo a 12°C durante 48hrs. Se inocularon levaduras seleccionadas y se dejó el orujo en contacto con el vino 12 a 15 días y la temperatura se mantuvo en 24°C.
 
Comentarios del viñedo
El suelo es de tipo aluvional arenoso y franco arcilloso. Las vides son conducidas por el sistema de espaldero alto y producen alrededor de 5 Kg. de uva por planta. El sistema de riego es por goteo, lo que permite que se le suministre a la planta la cantidad de agua necesaria para un óptimo desarrollo del follaje.
 
Vendimia
El clima fue cálido y seco, las lluvias no superaron los 100mm anuales, por lo que no existió́ problema de enfermedades criptogámicas. La temperatura media en verano fue de 37°C, y la máxima alcanzo los 45°C.